Pedro Fernandes
Pedro Fernandes é um enólogo português que nasceu em Ivry-sur-Seine (França) em 24-02-1982, filho de uma família emigrante de portugueses. Aos 3 anos de idade veio para Portugal, juntamente com a sua família, onde veio a residir em Provesende, uma aldeia situada no concelho de Vila Real.
Aí, os seus pais dedicaram-se á atividade da viticultura.
Desde muito novo, participou nas primeiras atividades vitivinícolas, como as vindimas, onde refere "começei pelos seis anos a provar os primeiros bagos e a distinguir os sabores amargo do sabor doce".
Os seus pais, quando se encontravam na vinha, colocavam-no debaixo das oliveiras, á sombra, e aí, começou a ter contato com a natureza.
Aos 11 anos começou a fazer as primeiras podas na atividade da viticultura e começou a participar na vinificação de vinhos tintos e fortificados, essencialmente para consumo próprio da família. - "Era uma atividade que gostava de fazer. Sentia novamente os aromas das uvas frescas acabadas de colher, fiz as pisa a pé dentro do lagar com o meu pai e ajudava no esmagamento de caxo inteiro e nas trasfegas e limpeza de cubas e pipas".
Apesar do contato prematuro com o setor do vinho, via nos pais um trabalho penoso, pois tratava-se de uma família que "sempre trabalhou no duro" e cujo preço de vendas de uvas era demasiado baixo para o esforço. Esse aspeto fez com que se afastasse de seguir essa linha e acabou por ingressar na Polícia de Segurança Pública, desde 2005.
É já em 2018, após doença terminal do seu pai que sofria de cancro, que decide dedicar-se ao Vinho, tendo prometido ao seu pai que se iria dedicar ao setor e ía dar continuidade à ligação com a vinha, que já vinha desde os seus bisavôs.
Desde essa altura, decide estudar o setor e inicia vários cursos de especialização sobre vinhos como: WSET 1 (em 2018), WSET 2 (em 2019) e o Expertise in Wine Management (no ISAG em 2020).
Além desses cursos, decide simultaneamente investir na formação académica, sempre relacionada com Enologia e Viticultura, tendo-se formado na Universidade de Nebrijia, em Madrid, onde tirou um MBA, que concluiu em 2020.
Em 2021, inicia a Licenciatura de Enologia na Universidade de Trás os Montes e Alto Douro, tendo terminado a formação em 2024.
Também em 2021, decide criar a sua marca própria de vinho de nome Chãos, nas referências de vinho branco e tinto.
Durante a sua formação passa pelo prestigiado Premier Crus de Bordéus Chateau Latour, onde teve oportunidade de trabalhar em vinificação, abordando atividades como délestage, remontagens, colagens, atestos de barricas, limpeza e desinfeção, bem como, participou em experiências que a empresa desenvolvia quer na vinha quer na adega.
Atualmente exerce funções de consultor de vinho, abordando as várias áreas de conceção do setor, desde a estruturação e programação de atividades quer na adega quer na vinha, gestão de marcas, elaboração de rotulagem, branding manager e marketing digital e criação de estratégia empresarial com vista á conceção de produtos novos e de mercados alvos a atuar, particularmente na análise de distribuição nacional e internacional.